لؤي عزبو
ضمن ورشة اقامتها منظمة ايتانا للمرأة في مقرها في تللسقف للايام 7و8و9/نيسان الجاري تدربت اكثر من عشرين امرأة من تللسقف على طرق القيام بصناعات غذائية داخل المنزل واهمها صناعة ( الصاص والكجب وانواع المربى التي تستخدم فيها الفاكهة مثل التين والتفاح والسفرجل والمشمش والكوجة والبرتقال ).
المهندس " بولص بطرس " الذي تولى شرح المحاضرات الخاصة بتلك الصناعات وعلى مدى الايام الثلاثة سبق له ان عمل في معمل تعليب كربلاء , فنقل خبراته النظرية والعملية الى المشاركات اللواتي ساهمن في الدروس العملية من خلال تحضير المواد وقيامهن بتنفيذ الدروس بطريقة عملية .
وقال بطرس لموقع عنكاوا كوم "المربيات هي مادة غذائية مهمة لاعطاء الطاقة للجسم وخصوصا وانها تصنع من الفاكهة (صحيحية اوقطع اومهروسة )مع السكر ويضاف اليها الهيل للنكهة والبكتين وحسب نوع الفاكهة ."
واضاف " قمنا كذلك بتعليم المشاركات طريقة الاستفادة من الخضراوات والفواكه عند توفرها بكثرة في موسمها من خلال طرق صحيحة في الخزن للاستفادة منها في مواسم اخرى ."
من جهتها شاركت مسؤولة منظمة ايتانا جانيت سليم النساء في تحضير الصناعات عمليا من خلال تهيئة المواد التي تدخل في صناعة المربى والصاص والكجب وطبخها وخزنها في اواني زجاجية معدة لذلك .
ايفلين اوراها نائبة رئيسة المنظمة وصفت الدورة بانها " فرصة لتعليم النساء الاستفادة من الفواكه الزائدة في المنزل لتحويلها الى صناعات غذائية مطلوبة ضمن الاستعمال اليومي وبالتالي توفير مبالغ شراء تلك الصناعات ."
واكدت (فيفيان عبد المسيح ) احدى المشاركات " ان الايام الثلاثة كانت فرصة لنا لنتعلم عمل المربيات والصاص والكجب وتعليب الكمبوت وقمر الدين بطريقة سهلة وسريعة واقتصادية ايضا ."
ومنظمة ايتانا للمرأة هي احدى منظمات المجتمع المدني التي تهتم بتطوير قدرات المرأة العلمية والثقافية والاجتماعية ومختلف مجالات الحياة .
